向日葵的花期在每年的7月到8月之间，一般会在早上4点到6点之间开放，它开花需要一个时间过程，从播种到出现花蕾这个时期是向日葵的幼苗期，等向日葵的顶部长出1厘米左右的星状体这时候被称为现蕾期，等花蕾开始绽放出现花朵这时候就是开花期。

向日葵的开放时间及形态可以根据它的生长情况来观察，通常是在凌晨四点到六点之间开放，到了中午就是向日葵开花最旺盛的时候，向日葵是一种非常喜欢阳光的植物，所以它的花期在每年的七月到八月之间，光照越充足它的花就会开得越旺盛。

向日葵开放的形态要经过一个过程，从播种到出现花蕾这个时期被称为幼苗期，从向日葵播种到现蕾大概需要一个月的时间，这期间向日葵根系部分生长非常快，根系以上的部分缓慢，它的花蕾还是紧闭状态。

等过一段时间向日葵的顶部会出现直径为一厘米左右的星状体，这个时候是向日葵生长最旺盛的时候，这期间它需要足够的养分和水源来支撑它的生长，从现蕾到开花大约需要二十天的时间，向日葵的花蕾会慢慢长大成熟。

当田间有百分之七十五的向日葵都开放的时候即代表它已经进入到了盛花期，这时候的向日葵从花蕾变为中间有果实，四周为黄色花瓣包围的花朵，向日葵的开花时间不长，一般从一个星期左右的时间就会开始凋零。