采桑一般是春季的农事，多是去进行桑叶的采摘来养蚕，但是后来深秋霜降期也可进行桑叶的采摘，此时主要是为了制作桑叶茶。春季采摘桑叶要注意早晚采摘，不可采摘午时桑叶和雨叶，秋冬季节则要采摘上半部分健康叶子，并将叶柄去除。

很多人都知道养蚕需要采桑，那采桑是什么季节的农事呢，其实一般是在春季进行采桑活动，此时的桑树正处于旺盛的生长期，叶片较为鲜嫩，能够很好满足蚕的养分需求，使其茁壮生长。

但是除开春季以外，在深秋霜降时期也可以进行桑叶的采摘，此时采桑多是为了制作桑叶茶。在深秋霜降以后采摘的桑叶多被称为冬桑叶，其中所蕴含的养分也较为充足，可以用来清肝明目、增强人的身体抵抗力，有效预防糖尿病和高血压。

平常养蚕时采摘的桑叶，要选择在早晚进行采摘，如果是干旱天气，则要多采摘清晨带有露水含水较多的桑叶，多雨的天气，则要多采摘傍晚时含水较少的桑叶，不要在中午时采摘，也不要在雨中采摘带雨水的叶子。

如果是采摘桑叶来制作桑叶茶，则是要选择从桑树的中上部位进行采摘，要摘取其中健康完整、未受污染和病虫害影响的叶片。将其从叶柄处摘取，去除叶柄并将嫩叶和老叶区分开来，之后清水清洗晾干即可。