花椒通常会在每年7～9月成熟，采摘花椒时最好用剪刀将果实剪下来，这样不会弄伤枝条，采摘后的花椒一般能存放一年左右。花椒属于芸香科落叶小乔木，植株最高能长到7米，通常可以用播种、嫁接、扦插这三种方法来繁殖花椒。

花椒是生活中重要的调味料，但很多人不知道花椒成熟季节是几月份，其实花椒成熟期在每年的7～9月。花椒属于芸香科植物，多分布在东北、江苏、浙江、西藏等地区，青海海拔2500米的地方也有少量的品种。

花椒为落叶小乔木，植株最高可达到7米，它的叶片表面富有光泽感。花椒没成熟前果皮呈青色，成熟后果皮会变成紫红色或淡红色，采摘花椒时可以用剪刀将果实剪下来，最好不要直接用手扯，这样可能会拽伤枝条。

采摘下的花椒通常能保存一年左右，口感不会发生改变，如果想让花椒保存得更久，平时最好将花椒装到密封袋里保存，这样可以防止花椒受潮变质。花椒具有耐寒、耐旱等多种特性，适合在温暖潮湿的环境中生长。

通常可以用播种、嫁接、扦插三种方法来繁殖花椒，其中播种法使用率最高，花椒很容易感染病虫害，种植期间要提前做好防治工作。花椒不仅可作为调味料使用，它还能作为药材入药，有止痛、散寒、杀虫等功效。