您好，我是美食彩味，很高兴能够回答这个问题。很多人都应该听说过玛莎拉，只知道玛莎拉是印度的一种食材，不知道玛莎拉到底是什么样的，接下来我就来介绍一下玛莎拉。

下面这个图片可以参考一下玛莎拉是什么样子的，它是由各种香料混合出来的调料粉，就像我们认知里的咖喱一样，以姜黄为主料，另外加多种辛料配制而成的复合调味料，比如:桂皮、辣椒、白胡椒、八角等，它的味道辛辣带甜，具有一种特别的香气。

印度的玛莎拉是印度咖喱香料，大致说来，印度咖喱中可以分重味和淡味两种，黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味，绿咖喱、白咖喱属淡味。一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。

一个地方的小吃，是一个地方的灵魂所在。印度的玛莎拉就是神奇的存在，只要有它，在印度吃啥都好吃，喝啥都好喝，在印度的街头，无论什么小吃，都会有玛莎拉，在印度不吃玛莎拉，可谓是一个遗憾。

如果你是印度菜的初学者，可以把自制加玛莎拉当作“秘密武器”来使用，因为这种混合香料是印度菜的灵魂，可以让你的菜品立刻接近正宗印度料理。