三七草可以炝炒、泡茶、入汤等，其中泡茶饮用效果最好，能保留更多的营养成分，三七草全身还能入药，是一种常见的中药材，具有很好的止血，消肿，解毒的作用。它主要生产在江西、广西、四川等地区，三七草还能研磨成粉，加工成面膜，敷脸效果极好。

三七草是一种常见的野草植物，那三七草怎么吃最好，其实三七草全身都可以食用，既能当做蔬菜清炒，又能入汤熬煮，还能将它用来泡茶喝，营养价值极高。

将三七草研磨之后，服用三七粉，长期坚持使用还能帮助血液循环、预防心脑疾病等，很适合中老年人以及缺乏锻炼的人，每次用温水冲泡3g左右即可，避免浪费。

三七草的根茎类似于生姜，可将其洗净切片与各种食材、补品一起煲汤，有很好的补肝养肾、壮骨的功效。也可将叶片洗净剁碎与鸡蛋煎饼，是一道十分美味的小吃。

三起草还有着“三七补血第一”的说法，是一种上等的补品，可以当做药膳用来炖鸡、炖汤等，经常食用可以很好的起到补血的效果，常为加热后服用，效果更佳。